Особенности питания детей в зимний период года

Зимний рацион питания у детей должен быть откорректирован с учетом особенностей этого времени года.

Особенностями зимнего сезона является более короткий световой день, недостаточное количество солнечного света, дефицит витаминов, активизация вирусных инфекций.

Чтобы не терять энергию в холодное время года, необходимо употреблять продукты, богатые белками, животными жирами, сложными углеводами, витаминами и минералами.

Источниками белка для ребенка зимой служат блюда из мяса, птицы и рыбы; яйца, молоко, бобовые. Причем, приготовление мяса должно быть щадящим способом: варка, тушение, запекание, мясные блюда на «пару».

Источником незаменимых для детского организма питательных веществ в легкой для усвоения форме (полноценного белка, витаминов А,В) являются кисломолочные продукты. Помимо необходимых минералов и витаминов, в кисломолочных продуктах содержатся пробиотики, способствующие укреплению иммунитета.

Лучший вариант получения сложных углеводов - каши из различных круп. Нужно стараться не повторять каши в течение недели, можно готовить смешанные каши из разных круп и с добавлением ягод и фруктов (рис с пшеном, мультизлаковые, рис с яблоком, овсянка с ягодами). Чтобы сохранить в каше максимум витаминов, её готовят на медленном огне, а также в мультиварке или томят в духовке. Предпочтительно варить каши самостоятельно, а не использовать быстрорастворимый вариант.

Зимой особенно актуально употреблять достаточное количество витаминов с пищей. Так, для поддержания неспецифического иммунитета, укрепления стенок сосудов, усиления восстановительных процессов в слизистых оболочках верхних дыхательных путей необходим витамин С; им богаты шиповник, облепиха, черная смородина, болгарский перец, зелень. Витамин А повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и факторов неспецифического иммунитета. Его содержат морковь, картофель, зелень, болгарский перец. Витамин E является сильным естественным антиоксидантом, который просто необходим в сезон «простуд», достаточное количество витамина Е содержится в растительном масле, орехах, томатах, шпинате, петрушке.

Важное значение в питании зимой имеет наличие в рационе овощей, фруктов, ягод. Из овощей используют: морковь, свеклу, брокколи, цветную капусту и большинство всех тех овощей, которые можно купить зимой. Из них можно делать разнообразные салаты, запекать, тушить.

Фрукты, доступные зимой: яблоки, груши, бананы, лимоны. Кроме того, хорошим источником микроэлементов являются сухофрукты. Из сухофруктов можно варить компоты, а тщательно вымоченные чернослив, курагу, изюм - добавлять в каши, творог.

Кроме того, необходимо помнить:

-зимой нужно отдавать предпочтение тёплой пище;

- для поддержания энергии ребенка нужно обеспечить многоразовый приём пищи – завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин;

- рекомендуется уменьшить в рационе ребенка мучные кондитерские изделия и конфеты за счет введения в рацион сухофруктов, пастилы.